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子敬的半园

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个人简介:笔名子敬,中文系毕业,系本地作家协会会员。1987年起先后在《人民文学》、《青春》以及《新华日报》、《江苏工人报》、《苏州日报》、《姑苏晚报》等报刊杂志发表小说、散文等作品约200篇,曾在《人民文学》、《新华日报》、《新民晚报》及苏州各类征文中获奖。 【本博文字原创部分均为博主原创,转载请注明出处,其他用处请与博主联系,谢谢】

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“大肉”馒头  

2009-10-05 20:40:09|  分类: 原创天地,美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“大肉”馒头 - 景色这边迷人 - ljd61579550 的博客 

“大肉”馒头

  

数日前,有友捎来两笼同里“大肉”馒头。其实,这种大肉馒头就是小笼包子,吴江人没那么多讲究,不管包馅的还是不包馅的,都称作是馒头——没馅的叫做白馒头,刀切馒头,现在又有了麸皮馒头、糠粉馒头的粗粮新品种;有馅的叫做肉馒头、菜馒头等等。多少年前,街上的大饼店只有在过年的时候,才用烘大饼的炉子蒸出一笼又一笼的大肉馒头。大年初一,我们谁也不再睡懒觉,一个个早早地起来,早早拿了大人们给的压岁钱,一路蹦着跳着笑着唱着,跳着蹦着笑着唱着上街去买这种“好吃得不得了”的馒头。

那时候的“大肉”馒头,不光包的肉馅多,一张皮子薄得不得了,还一咬一口汤。吃大肉馒头时,大人们在旁边常常提醒说,当心烫——先要吸汤!我明白,这馅子里有皮冻,这东西一受热便化成汤水,吃的时候你稍不注意往往就要被烫得呲牙咧嘴,或是被弄脏自己的新衣服。比较起来,同里镇的大肉馒头比吴江城里的有名,虽然也是5只一笼,但馒头个大馅儿也大,像我一样大的小孩子一般不可能吃得了2笼。所以,大家那时都这么说:吴江城不如同里镇。

一方水土养育一方人,一方水土孕育了一方文化和一方风情。在一年复一年后的今天,还是在“小桥、流水、人家”的同里,在历史和生命的发展中,大肉馒头这种带有地方文化特色的食品不仅得到了延续,还依仗着“天时”和“地利”在声誉上作着无限的拓展——纸盒小包装的,竹制包装的,还有大盒子包装的,在盛誉之中,随同游客们走向东西南北。

 

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